Rugsėjis prasideda ir kartu su juo – tas pats senas siaubas: kaip suspėti viską? Pamokos, sąsiuviniai, būreliai, o dar reikia ką nors valgomo pastatyti ant stalo. Kalbėjausi su viena mokytoja, kuri jau dvidešimt metų dirba mokykloje ir augina tris vaikus, ir ji juokiasi – sako, virtuvėje jaučiasi kaip generolas prieš mūšį. Bet turi savo triukus. Štai ką ji pasidalino.
Kai laiko nėra, o valgyti reikia
Pirmas dalykas, kurį ji pasakė – užmirškit idealų penkių patiekalų meniu savaitei. Realybė tokia, kad po darbo lieka gal keturiasdešimt minučių, kol vaikai jau alkani ir nervingi. Todėl visi jos receptai sukasi apie vieną principą: minimaliai indų, maksimaliai skonio.
Štai keletas iš jos arsenalo:
- Greitieji makaronai su tunu ir grietinėle
- Keptos daržovės su vištiena orkaitėje – viską sudedi ant skardos, o pats tuo metu tikrini sąsiuvinius.
- Bulvių košė su spirgučiais – klasika, kurios vaikai niekada neatsisako.
- Omletas su daržovėmis – ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei tinka puikiai.
- Grikiai su kepta kiauliena ir svogūnais – sotus, greitas, o svarbiausia – vienas puodas.
– penkiolika minučių ir vakarienė paruošta.
Ji sako, kad svarbiausia – neišradinėti dviračio kiekvieną dieną. Turėk penkis šešis patikrintus receptus, kurie kartojasi ratu. Vaikai net apsidžiaugia, kai atpažįsta kvapą virtuvėje.
Savaitgalio ruoša – tikras gelbėtojas
Antras dalykas, kurį ji pabrėžė – sekmadienio vakaras. Tada, kai visi jau atsipalaidavę po savaitgalio, ji skiria valandą kitą virtuvėje. Išvirtos kruopos, supjaustytos daržovės, marinuota mėsa – viskas sudėta į šaldytuvą, paruošta greitam surinkimui.
Toliau jos sąrašas tęsiasi:
- Faršas su ryžiais – iš anksto paruoštas faršas gali tapti ir įdaru, ir padažu makaronams.
- Sriuba iš likučių – viskas, kas liko šaldytuve, keliauja į puodą.
- Bulgūro salotos su daržovėmis – šaltos, gardžios, laikosi kelias dienas.
- Kiaušinienė su duona ir daržovėmis – kai jau tikrai nėra jėgų, tai išgelbėja vakarą.
- Sūrio ir kumpio suktinukai – vaikams patinka patiems susirinkti, kas jiems tinka.
Ji sako, kad tas sekmadienio pasiruošimas – tarsi investicija į ramybę. Kai žinai, kad trečiadienį jau turi pusę darbo padaryta, gyvenimas atrodo kitaip.
Kai reikia kažko ypatingo, bet be streso
Būna dienų, kai norisi kažko šiek tiek geresnio – gimtadienis, svečiai ar tiesiog noras save palepinti. Tada mokytoja renkasi receptus, kurie atrodo įspūdingai, bet iš tiesų nereikalauja daug pastangų.
- Lazanija su paruoštais sluoksniais – užtrunka orkaitėje, bet paruošimas trumpas.
- Keptas lašišos filė su citrina – dvidešimt minučių ir stalas atrodo šventiškai.
- Bulvių apkepas su grybais – kvapas per visą namą, o darbo – minimaliai.
- Picos su gatavu tešlos pagrindu – vaikai patys dedasi įdarus, tėvams – ramybė.
- Šokoladinis pyragas be kepimo – desertas, kuris visada sulaukia pagyrų.
Šie penkiolika receptų – tai ne griežta instrukcija, o daugiau kaip įrankių dėžė. Kai pritrūksta idėjų, gali tiesiog atsiversti sąrašą ir pasirinkti, kas šiandien tinka pagal nuotaiką ir laiką.
Virtuvė kaip klasė – čia irgi mokomasi improvizuoti
Kalbant su ta mokytoja, susidarė įspūdis, kad virtuvė jai – tarsi antra klasė. Ten irgi reikia planuoti, prisitaikyti prie situacijos ir kartais tiesiog improvizuoti iš to, kas yra po ranka. Ji sako, kad svarbiausia – nesistengti būti tobulai kiekvieną vakarą. Kartais vakarienė bus tiesiog makaronai su sviestu, ir tai visai normalu.
Mokslo metai reikalauja daug energijos, o virtuvė neturėtų tapti dar vienu stresu sąrašo tašku. Turint po ranka keletą patikrintų receptų ir šiek tiek savaitgalio pasiruošimo, vakarienės tampa ne našta, o tiesiog dar viena diena, kurią reikia užbaigti su sotu skrandžiu ir mažiau nervų.